PIADINA DEL RIENTRO

Eccoci qui, rientrati alla base dopo un po’ di settimane i montagna dai nonni. Un po’ spaesati, ma ricaricati: pronti per affrontare un nuovo anno con grinta e mille idee da realizzare assieme.

Ieri io e Sara ci siamo riappropriate della nostra cucina sperimentando una nuova ricetta. Era tanto che volevo provare a far le piadine e finalmente si è presentata una domenica pigrotta, perfetta per l’occasione!

Noi siamo molto golosi di piadine perché è una ricetta veloce, semplice da mangiare e … svuota frigo! Beh, a dire il vero ieri c’era ben poco da svuotare, visto che siamo appena rientrati… giusto un bel po’ di mirtilli dei nonni, che sono finiti nelle piadine dolci finali: una squisitezza!

Ingredienti (per 8 piadine di 24 cm di diametro)

500g di farina

300ml di acqua

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

60g di burro sciolto (o strutto)

In una ciotola metti la farina con il sale e il bicarbonato. Mischiando con le fruste a spirale, aggiungi il burro e l’acqua un po’ alla volta, finché non si forma una palla. Lascia riposare per almeno mezz’ora. Prendi un pezzo di pasta e stendilo molto sottile (un paio di mm) cercando di dare una forma arrotondata. Cuoci su una padella antiaderente ben calda per un paio di minuti per lato. Farcisci a piacere, piega a metà e servi ben calda!

Noi ne abbiamo gustate un po’ salate (col prosciutto, il formaggio, la rucola e i pomodori) e in po’ dolci, con la marmellata e i mirtilli… un successo in entrambi i casi!!

Voi come preferite farcirle??

Buon viaggio!!