ZUPPA INGLESE

Quando ero piccolina ogni tanto mia mamma faceva questo dolce, che io adoravo anche per la storia che stava dietro: mamma, fresca maestrina, insegnava sul lago di Garda e aveva una camera in affitto presso una vecchina. Quest’ultima, vedendola un po’ triste per la lontananza da casa, un giorno le insegnò questa ricetta. Da allora, ogni volta che la preparava, mia mamma ci raccontava di questa vecchina e delle sue avventure sul lago di Garda.

Ingredienti:

1 uovo + 1 tuorlo

½ l di latte

Scorza di limone

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

Biscotti secchi

2 cucchiai di cacao in polvere

1 bustina di vanillina

Lavora con una frusta le uova e lo zucchero. Aggiungi la farina, la vanillina e il latte fatto bollire con la scorza di limone. Fai bollire il tutto mescolando, finché non risulta raddensato. 

Riempi lo stampo alternando uno strato di crema con uno di biscotti (o di savoiardi imbevuti nel vermut, come la ricetta originale prevederebbe!).

Per renderlo più gustoso io ho aggiunto alla crema del cacao, in modo da alternare strati bianchi e neri.

Lascia raffreddare e metti in frigo per almeno un’ora. Servilo freddo!

Io credo che il mio amore per l’Inghilterra sia nato proprio grazie a questo dolce. Nel mio immaginario di bambina era un paese favoloso: se la zuppa era così, immaginarsi il resto!!!

(Per la cronaca a Sara non è piaciuto – troppo molliccio – mentre Marco se lo sarebbe mangiato tutto da solo… anche lui pensa che l’Inghilterra sia un posto meraviglioso…)

 

Buon viaggio!!