CROSTATA ALLA NUTELLA

“Lo sai che al compleanno di Rosario c’era la torta con dentro la nutella????... perché tu non ci fai mai la torta alla nutella????”  ehm… no, non sono parole di Sara e nemmeno di Marco (che sarebbe stato un genio!) ma… di Mr. M!!!

Ebbene sì, Mr. M golosone di nutella è stato accontentato con...

GNOCCHI ALLA ROMANA

Questa settimana non poteva non iniziare che con una ricetta, visto che questo fine settimana nebbioso mi ha visto pasticciare ai fornelli!

Dopo gli sfarzi del Natale eccoci a riprendere il ritmo, anche in cucina, con delle ricette più semplici e leggere. Come i miei Gnocchi alla Romana.

Sara e Marco ne sono molto golosi ed io ho trovato il modo di farli il più velocemente possibile: niente formine (che sono bellissime da vedere), ma tanti quadrati ottenuti …

CIAMBELLA AL CACAO

Il Natale è definitivamente passato. Dalla pasticceria sotto casa salgono inconfondibili profumi carnevaleschi. Le strade sono prive delle calde luci natalizie. Sara e Marco non canticchiano più Jingle Bells… ed io ho appena finito di smontare albero e decorazioni!

Siamo pronti per immergerci nei colori del carnevale e della primavera: queste giornate tiepide di sole sono un antipasto succulento!

La casa però sembra più vuota senza il luccichio natalizio. Non lo resterà a lungo: io e Sara abbiamo già un po’ di progetti!!

Oggi, in vena di cose nuove, ho fatto questa ciambella al cacao, una ricetta molto semplice, per smaltire gli eccessi delle vacanze senza perdere il piacere di qualcosa di goloso!

TIRAMISU’ (senza caffè)

Mr. M è golosissimo di tiramisù. Ogni voglia che voglio coccolarlo gliene faccio una teglia che lui goloso spazzola in poche ore. Ma da quando ci sono i bambini ho ridotto drasticamente la produzione di tiramisù, finché non ho scoperto questa variante “decaffeinata”. Qui infatti non compare il caffè, che viene sostituito con del cacao sciolto in acqua (io ho usato il preparato per latte…).

L’ho preparato assieme a Sara, mentre Marco faceva il suo pisolino pomeridiano, e poi ce lo siamo gustati a merenda. Mr. M era raggiante. A me mancava un po’ il gusto del caffè… ma vuoi mettere che soddisfazione per Sara averlo preparato quasi da sola? Lei e Marco se lo sono proprio gustato!

BISCOTTINI SEMPLICI

Natale e biscotti, binomio indissolubile. E perfetto. Se la mia bilancia non mi avesse tradito sul più bello!! Ma guai arrendersi, così io Marco e Sara abbiamo sfornato due teglie di biscottini semplici semplici… cercando di azzeccare le quantità degli ingredienti ad occhio!

Se all’inizio pensavo di essere riuscita nell’impresa (e già giravo trionfante per casa) il giorno dopo la durezza dei biscotti lanciava un messaggio inequivocabile: troooopppaaa farina!!

Ma nulla che non si possa risolvere con un po’ di latte caldo! Cenare a biscotti inzuppati è una delle magie del Natale, non lo sapevate??

Beh, le nostre forme non erano molto natalizie… ad un certo punto Sara ha trovato gli stampini di Halloween e streghe, zucche e fantasmi si sono uniti ai babbi natale e alle stelle. Un bel mix!

Ingredienti:

125g di burro ammorbidito

125g di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

250g di farina

Lavora il burro con lo zucchero finché spumosi. Unisci il resto degli ingredienti e lavorali finché non ottieni una palla. Lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti (io ho saltato questo passaggio… come potevo tenere a bada le piccole pesti che volevano far biscotti??). Scalda il forno a 180° C. Stendi la pasta col mattarello per uno spessore di circa 4mm. Fai tanti stampini e cuocili per circa 10-15 minuti.

Voi avete già fatto i biscotti di Natale??

Buon viaggio!!

PAN DOLCE

Questa è la mia versione del pan dolce. Semplicemente ho usato il solito impasto del pane ed ho aggiunto zucchero, uvetta, cioccolata e mandorle. Anche un po’ di semi di finocchio, per dare quel tocco di sapore in più.

Marco lo chiama “torta” e ne mangia in quantità industriali (sputando sistematicamente tutte le mandorle) ed aiutato da Mr. M. Sara invece lo disprezza convinta: mi ha confidato che il minestrone è moooolto più buono.

Non vi resta altro da fare che provarlo e dirmi chi, secondo voi, ha ragione!!

LASAGNE ALLA ZUCCA

Ancora zucca!!!

Eehh, che vi devo dire a noi (ME) piace molto! Nonni e zii ce ne rifilano in gran quantità e quindi io rifilo a voi i prodotti che ne escono!!

Questa è una ricetta veloce veloce. Non ha grandi pretese, se non quella di far mangiare un po’ i zucca ai miei cuccioli… e ci sono riuscita!! Se volete renderla più saporita potete aggiungere amaretti o pancetta. Io ho fatto una cosa semplice, con quello che avevo in frigo.

PANETTONE

Lo so: non è Natale. Non siamo nemmeno in Avvento. Ma vogliamo farci cogliere impreparati?? Noooo… Vogliamo rinunciare ad una buone fetta di panettone fatto in casa?? Nooo… e poi, vogliamo… vogliamo… ammettere che, a furia di vedere panettoni e pandori nei supermercati, la golosità ha avuto il sopravvento?? Bhe… sììììì!!!

Eccovi quindi la mia ricetta per un Panettone speciale. Fatto in casa, semplice e genuino. Il mio sta lievitando (la foto risale all’anno scorso) e stasera lo cuocio, ma non ho saputo resistere: dovevo condividere con voi il mio spirito natalizio!!

TORTA SALATA AL RADICCHIO

Oggi vi lascio un post super veloce, che qui i ritmi sono frenetici, ma non potevo non parlarvi della mia torta salata al radicchio.

Non è che sia un granché di ricetta, ma per la prima volta è piaciuta a tutti e quattro: Sara ne ha mangiata una fetta intera!! Ora, ai più può sembrare un nulla, ma la mia piccola fa davvero fatica con le verdure: che sia il colore o la consistenza o il sapore, ha sempre qualcosa da ridire.

Io sono abbastanza fissata con le verdure, quindi non ha scampo: in un modo o nell’altro riesco a fargliele mangiare! Mai avrei pensato però che avrei fatto jackpot con una torta la radicchio!!! In realtà volevo solo svuotare il frigo…

PANE AI CEREALI

Sto provando nuove farine: quando ho tempo il pane fatto in casa è sempre un piacere! 

Anche perché non è così difficile da fare… ed evito di entrare in negozio per un po’ di pane ed uscirne con almeno 30€ di spesa!

Ultimamente poi mi faccio aiutare da Marco nell’impasto: per lui è un gioco divertentissimo, stimola la manipolazione e il pane riesce molto, molto meglio!!

L’ingrediente segreto finale è lo stesso che usa da sempre Sara:

TORTA GRECA

Questa ricetta l’ho “rubata” alla mia mamma. Con la scusa delle feste dei Santi e dei Morti, ci siamo trovati a gozzovigliare allegramente per tutto il weekend e quest’anno, tra castagne e vin brulé, è comparsa anche questa Torta Greca.

GIRELLE ALLE OLIVE

Weekend dai nonni. Caos del rientro in casa. Valige semi aperte e vestiti ovunque. Stanchezza felice e nasi gocciolanti.

Qui serve qualcosa di veloce e sfizioso per risollevare il morale della truppa… ed ecco nascere le girelle alle olive!!

FOTO DELLA SETTIMANA: che pizza 'sto orso!!

 

A volte basta davvero poco per mascherare una pizza!!

Buon viaggio!!

PANINI DI SEGALE CON SEMI DI ZUCCA

Non so che farci, ormai qui ci siamo appassionati di zucca e semi di zucca. Ne ho ancora una in cucina che mi guarda speranzosa ed aspetta di essere intagliata (Sara ha già deciso che diventerà la faccia di una strega con tanto di cappello e capelli finti!!) e questo weekend andrò a farne scorta dallo zio S.!

Quindi aspettatevi ancora tante ricettine ed attività zuccose… hihihi!!!

Oggi vi lascio una ricetta per dei panini speciali fatti con la farina di segale e ricoperti di semi di zucca. Ho avuto la fortuna di essere coordinata nella preparazione da entrambe le piccole pesti… una fatica doppia, ma una soddisfazione infinita!

TORTA DI ZUCCA CON RAGNATELA (sarà finita??)

Ed eccoci alla terza ed ultima parte della nostra saga della zucca!!! Come vi avevo anticipato, durante il weekend passato ho utilizzato tutta una zucca gialla, buttandone solo i filamenti. Con la scorza abbiamo fatto un Jack o' Lantern, con i semi un gustoso pesto e con la polpa una torta paurosa!!

E’ una ricetta che ho trovato su Giallo Zafferano e che ho in archivio da un po’. Finalmente è giunto il momento di provarla. Ammetto che è un po’ laboriosa rispetto alle mie solite ricette super veloci, ma perfetta per una merenda … da urlo!

PESTO DI SEMI DI ZUCCA (e non è ancora finita…)

Come vi avevo anticipato ieri, della zucca non si butta via nulla… o poco!! Io ho cercato di usare quasi tutto della mia zucca di Halloween, semi compresi.

Dopo aver scandagliato il web alla ricerca di qualcosa di speciale e aver scartato varie idee (tostarli e salarli, piantarli o usarli per decorare panini) mi sono imbattuta in qualcosa di originale: pesto di semi di zucca!!

TORTA ALL’UVA

Per me autunno è il profumo dell’uva nera della pergola dei miei genitori. 

Anche quando apro un vaso di marmellata di uva della mia mamma e ne annuso l’odore. Chiudo gli occhi… ed è autunno! E sono una bimba nel giardino di casa intenta a giocare con l’ultimo raggio dorato.

Questa torta è l’essenza dell’autunno: profuma d’uva, di ricordi e di sorrisi.

FOCACCIA ALLE CIPOLLE

Siamo una famiglia amante del pane, non c’è dubbio! Riusciamo a farne sparire in un pasto 500g senza neppure impegnarci. Un’unica cosa ci piace più del pane… la focaccia!! Meglio se col rosmarino, ma anche con olive e cipolle.

La più grande catastrofe in casa nostra è un pasto senza pane, per cui tengo sempre una confezione di pan bauletto per le emergenze… ma la scorsa settimana mi sono scordata di comperarne e, ovviamente, mi sono ricordata del pane mentre ero impegnata con tre pentole bollenti!

Questa focaccia mi ha salvata da un pranzo senza pane: veloce da preparare, mi ha pure evitato il viaggio sotto la pioggia in panificio! Sara ha meticolosamente levato ogni traccia di cipolla, ma io, Mr. M e Marco ce la siamo sbafata con gusto.

GNOCCHI DI ZUCCA

Feeeermi là!! 

Bravi, non scappate come di solito faccio io non appena leggo la parola gnocchi!! Ecco, gnocchi e marmellate mi son sempre sembrate due cose complicatissime, da evitare… invece dopo aver fatto la marmellata di prugne ho scoperto che, a volte, siamo noi a complicare le cose più semplici. Quindi questo weekend mi sono messa di buona lena ad abbattere un altro dei miei stereotipi. Ed ora non scappo più di fronte a nulla!! (…o quasi…)

TORTA ALLA ZUCCA

Questo weekend l’aria si è fatto un po’ più fresca e il grigio ha cominciato a farsi vedere. No problem: noi abbiamo le armi giuste per affrontarlo e portare un po’ di sole nella nostra giornata!! Cosa?? Una bella fetta di torta di zucca e un buon infuso caldo!!