TORTA ALL’UVA

Per me autunno è il profumo dell’uva nera della pergola dei miei genitori. 

Anche quando apro un vaso di marmellata di uva della mia mamma e ne annuso l’odore. Chiudo gli occhi… ed è autunno! E sono una bimba nel giardino di casa intenta a giocare con l’ultimo raggio dorato.

Questa torta è l’essenza dell’autunno: profuma d’uva, di ricordi e di sorrisi.

Perfino Marco e Sara, dopo un po’ di diffidenza, se la sono gustata a colazione: perché è una torta magica, che profuma di … nonni!!

Ingredienti:

300/400g. di uva nera

2 cucchiai di olio

150g di zucchero

400g di farina

1dl di latte

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo

In una ciotola capiente mescola la farina con il lievito, l’olio, lo zucchero, il latte e le uova, finché non si forma una palla (se serve aggiungi altra farina). Avvolgi la palla in una pellicola trasparente e lasciala in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo lava e asciuga l’uva, tagliala a metà ed elimina i semi. (Io ho saltato quest’ultimo passaggio e me ne sono pentita, visto che i semini una volta cotti sono diventati croccanti e fastidiosi!)

Stendi la pasta in una tortiera (24 cm di diametro) imburrata e infarinata. Coprila con gli acini e schiacciali un po’, in modo che penetrino nell’impasto e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti circa.

Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.

Buon viaggio!!

 Con questo post partecipo al Contest d'autunno di Mela e Cannella