FOCACCIA ALLE CIPOLLE

Siamo una famiglia amante del pane, non c’è dubbio! Riusciamo a farne sparire in un pasto 500g senza neppure impegnarci. Un’unica cosa ci piace più del pane… la focaccia!! Meglio se col rosmarino, ma anche con olive e cipolle.

La più grande catastrofe in casa nostra è un pasto senza pane, per cui tengo sempre una confezione di pan bauletto per le emergenze… ma la scorsa settimana mi sono scordata di comperarne e, ovviamente, mi sono ricordata del pane mentre ero impegnata con tre pentole bollenti!

Questa focaccia mi ha salvata da un pranzo senza pane: veloce da preparare, mi ha pure evitato il viaggio sotto la pioggia in panificio! Sara ha meticolosamente levato ogni traccia di cipolla, ma io, Mr. M e Marco ce la siamo sbafata con gusto.

Quella avanzata, poi, l’ho tagliata a quadrotti piccolini e ne ho fatto crostini per la zuppa della sera (che Sara ha mangiato con gusto dimenticandosi delle cipolle e di tutte le verdure della zuppa!)

Ingredienti:

300 g farina

2 cucchiaini di lievito di birra secco

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di zucchero

275 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio di oliva

1 cipolla media tagliata a striscioline

Sciogli il lievito con lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida e lascia riposare per almeno 10 minuti. In una scodella capiente mischia la farina e il sale. Aggiungi il lievito, l’olio e l’acqua a piccole dosi, mischiando (io lo faccio con le fruste a spirale) finché non si forma una palla. Lavorala per 5/10 minuti (fatti aiutare da un bambino … divertimento assicurato!). Copri la scodella con un panno bagnato e lascia lievitare per almeno 1 ora. Poni quindi l’impasto su una teglia precedentemente oliata, spennella con l’olio e decora con la cipolla. Cuoci per circa 20 minuti a 200°C.

Io avevo rosolato la cipolla prima di metterla sulla focaccia, ma non sono rimasta soddisfatta del risultato, visto che poi era mezza bruciacchiata.

Buon viaggio!!