GNOCCHI DI ZUCCA

Feeeermi là!! 

Bravi, non scappate come di solito faccio io non appena leggo la parola gnocchi!! Ecco, gnocchi e marmellate mi son sempre sembrate due cose complicatissime, da evitare… invece dopo aver fatto la marmellata di prugne ho scoperto che, a volte, siamo noi a complicare le cose più semplici. Quindi questo weekend mi sono messa di buona lena ad abbattere un altro dei miei stereotipi. Ed ora non scappo più di fronte a nulla!! (…o quasi…)

Gli gnocchi di zucca sono davvero veloci da fare, anche perché, anziché preparare i rotolini e tagliarli, si gettano a cucchiaiate nell’acqua bollente. Non saranno così geometrici e belli da vedere, ma vuoi mettere il guadagno di tempo?

Ingredienti per 8 persone:

1kg di polpa di zucca

300g di farina

4 uova

50g di burro

Salvia (foglie)

Formaggio grana

Sale, pepe

Lessa la zucca, scolala e lasciala un po’ asciugare. Passala quindi allo schiacciapatate. Unisci al composto le uova, il sale, il pepe e la farina.

Fai insaporire le foglie di salvia nel burro.

In una capiente pentola, fai bollire abbondante acqua salata e gettaci a cucchiaini il composto. Quando gli gnocchi vengono a galla, mettili in un piatto da portata aiutandoti con una schiumarola (o con la paletta bucata!). Cospargili di formaggio grattugiato e di burro alla salvia.

Con questi gnocchi è caduto un altro stereotipo: Sara, solitamente restia alla zucca, ne ha divorato un sacco e Marco ha preferito il minestrone avanzato la sera prima!!

Buon viaggio!!