lunedì 22 luglio 2013

MUFFINS SPRUZZATI DI COCCO




Oggi vi propongo una nuova versione dei miei muffins. Come forse avrete capito, è una ricetta che sfrutto molto e che mi permette sempre di creare qualcosa di nuovo con quello che c’è in dispensa!

Inoltre è perfetta per farmi aiutare dalla piccola cuoca Sara, che si diverte un sacco a mischiare ed aggiungere gli ingredienti che le passo.

Lo sapevate che i muffins sono buonissimi anche caldi?? Noi li facciamo raffreddare un pochino (un quarto d’ora se resistiamo) e poi li assaggiamo ancora caldi: una vera prelibatezza!!

Eccovi dunque i miei muffins “spruzzati” di cocco…

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt (da usare poi come misura)
½ vasetto di olio di semi di girasole
½ vasetto di latte
3 uova 
3 vasetti di farina
Qualche cucchiaio di farina di cocco
1 vasetto di zucchero
100g di uvetta
1 bustina di lievito per dolci

Svuota lo yogurt in una brocca capiente (è più comoda da usare poi per riempire gli stampini). Aggiungi l’olio, il latte, le uova e l’uvetta. Con un cucchiaio mescola bene il tutto. Lava e asciuga il vasetto. In una bacinella mischia la farina, il lievito e lo zucchero e poi aggiungili al composto. Mischia il tutto. Metti i pirottini nell’apposita teglia coi buchi e riempili per ¾ . Cospargi ogni muffin con un po’ di farina di cocco. Metti in forno preriscaldato per 25/30 minuti a 200°C, finché dorati.

Buon viaggio!!

18 commenti:

  1. Interessante questa variante dei muffin. Io di solito uso solo un uovo (facoltativo) e 80 grammi di burro, ma questa tua ricetta mi piace proprio, perché non c'è l'incicciante burro e invece ci sono le uova, che avendo tre gallinelle non mi mancano mai. Mi ricorda un po' la ricetta della torta di yogurt che faccio io. Grazie!

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    1. Infatti è simile alla torta yogurt... è una ricetta davvero versatile! Fatti con le uova delle tue gallinelle saranno ancora più sani e gustosi!
      Buon viaggio!!

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  2. buoni i muffin,adatti per la colazione e la merenda di grandi e piccini, al cocco poi sono proprio estivi brava

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  3. Molto bello il tuo blog.Se ti va segui anche noi il blog è theworldofcousin

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  4. Buoooooni Anna !!!!!!!! I muffin e il cocco , accoppiata vincente per quanto riguarda i miei gusti !! Un bacio

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  5. adoro i muffin....e naturalmente il cocco!!!!!!!!!!!!!
    grazie per la ricetta!!!!!!!!!
    smack...Clau

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    1. prego, di niente!!
      anch'io sono golosissima di muffins...purtroppo!!
      un abbraccio

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  6. che bontà! Mi hai fatto venire voglia di un muffin
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  7. Adoro il cocco in tutte le sue varianti e questa ricetta l'ho già appuntata per provarla appena possibile, grazie :-)

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  8. Devo appuntarmi tutti gli ingredienti nella lista della prossima spesa... :)
    Sono una nuova follower e adoro il tuo blog, ritengo tu abbia delle intuizioni geniali in ogni post...

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    1. Grazie cara!! benvenuta nel mio mondo strampalato!!
      Un abbraccio

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