LASAGNE ALLA ZUCCA

Ancora zucca!!!

Eehh, che vi devo dire a noi (ME) piace molto! Nonni e zii ce ne rifilano in gran quantità e quindi io rifilo a voi i prodotti che ne escono!!

Questa è una ricetta veloce veloce. Non ha grandi pretese, se non quella di far mangiare un po’ i zucca ai miei cuccioli… e ci sono riuscita!! Se volete renderla più saporita potete aggiungere amaretti o pancetta. Io ho fatto una cosa semplice, con quello che avevo in frigo.

PANINI DI SEGALE CON SEMI DI ZUCCA

Non so che farci, ormai qui ci siamo appassionati di zucca e semi di zucca. Ne ho ancora una in cucina che mi guarda speranzosa ed aspetta di essere intagliata (Sara ha già deciso che diventerà la faccia di una strega con tanto di cappello e capelli finti!!) e questo weekend andrò a farne scorta dallo zio S.!

Quindi aspettatevi ancora tante ricettine ed attività zuccose… hihihi!!!

Oggi vi lascio una ricetta per dei panini speciali fatti con la farina di segale e ricoperti di semi di zucca. Ho avuto la fortuna di essere coordinata nella preparazione da entrambe le piccole pesti… una fatica doppia, ma una soddisfazione infinita!

TORTA DI ZUCCA CON RAGNATELA (sarà finita??)

Ed eccoci alla terza ed ultima parte della nostra saga della zucca!!! Come vi avevo anticipato, durante il weekend passato ho utilizzato tutta una zucca gialla, buttandone solo i filamenti. Con la scorza abbiamo fatto un Jack o' Lantern, con i semi un gustoso pesto e con la polpa una torta paurosa!!

E’ una ricetta che ho trovato su Giallo Zafferano e che ho in archivio da un po’. Finalmente è giunto il momento di provarla. Ammetto che è un po’ laboriosa rispetto alle mie solite ricette super veloci, ma perfetta per una merenda … da urlo!

PESTO DI SEMI DI ZUCCA (e non è ancora finita…)

Come vi avevo anticipato ieri, della zucca non si butta via nulla… o poco!! Io ho cercato di usare quasi tutto della mia zucca di Halloween, semi compresi.

Dopo aver scandagliato il web alla ricerca di qualcosa di speciale e aver scartato varie idee (tostarli e salarli, piantarli o usarli per decorare panini) mi sono imbattuta in qualcosa di originale: pesto di semi di zucca!!

ZUCCA DI HALLOWEEN (è solo l’inizio…)

Mi rendo conto che è un po’ prestino, ma vista la giornata uggiosa di domenica, io e Sara abbiamo pensato di metter mano alla meravigliosa zucca gialla presa dallo zio S (ho la grandissima fortuna di avere un fratello che ha un’azienda agricola biologica!!). L’abbiamo scelta assieme per la sua forma perfetta… perfetta per fare una faccia spaventosa da illuminare!!

GNOCCHI DI ZUCCA

Feeeermi là!! 

Bravi, non scappate come di solito faccio io non appena leggo la parola gnocchi!! Ecco, gnocchi e marmellate mi son sempre sembrate due cose complicatissime, da evitare… invece dopo aver fatto la marmellata di prugne ho scoperto che, a volte, siamo noi a complicare le cose più semplici. Quindi questo weekend mi sono messa di buona lena ad abbattere un altro dei miei stereotipi. Ed ora non scappo più di fronte a nulla!! (…o quasi…)

TORTA ALLA ZUCCA

Questo weekend l’aria si è fatto un po’ più fresca e il grigio ha cominciato a farsi vedere. No problem: noi abbiamo le armi giuste per affrontarlo e portare un po’ di sole nella nostra giornata!! Cosa?? Una bella fetta di torta di zucca e un buon infuso caldo!!

MUFFINS ALLA ZUCCA

Ormai l’autunno sta arrivando… ve lo devo proprio confidare: è la mia stagione preferita! 

Cielo terso, sole che non scotta, alberi in fiamme e tante delizie per il palato: castagne, pere, mele, uva… 

Le giornate si accorciano e la sera ci si ritrova tutti in casa per giocare assieme, leggere un libro sorseggiando una tisana o … fare “concerti” con strumenti più o meno improvvisati!

Una delle mie delizie preferite dell’autunno è la zucca. Simbolo di Halloween, per me resta un ingrediente fondamentale in questi mesi autunnali: dalle zuppe ai dolci la uso un po’ ovunque, con grande orrore di Sara che non la sopporta proprio! Ma a forza di assaggi ha cominciato ad apprezzarla anche lei… per lo meno nei muffins, dove ben nascosta dal resto può passare quasi inosservata!