TORTA DI PRUGNE

Mercoledì tutta pimpante, dopo aver lasciato Sara alla materna, mi sono fiondata al mercato a comperare un po’ di frutta fresca. Complice la sveglia mattutina, il fatto che tanto pimpante poi non lo ero e probabilmente qualche flusso disturbatore fra me e chi mi serviva il mio mezzo chilo di prugne si è trasformato in … 3kg… non so se rendo TRE CHILI!

Ricordo distintamente di aver pensato: “Ma quante sono ‘ste prugne?? Devono essere leggere…” … no comment …

Tenendo conto che siamo solo io e Mr. M a mangiarne e che le avevo espressamente richieste “Belle mature!!”, potete capire la mia disperazione. Marmellate non ne ho mai fatto… quindi ho pensato bene di smaltirle con una torta! Forse due… o tre…

Ho trovato una ricettina niente male e quindi ve la propongo, in fondo stiamo celebrando l’autunno: come possiamo farlo senza prugne???

Ingredienti:

200g di farina

100g di burro ammorbidito

Acqua qb

Per guarnire:

400g di prugne mature

2 uova

50g di zucchero

30g di burro fuso

4 cucchiai di marmellata (io ho usato quella di fichi!)

Mischia bene la farina e il burro, poi, sempre mischiando aggiungi lentamente dell’acqua, finché non si forma una palla compatta. Avvolgi il composto nella pellicola trasparente e lascia riposare per almeno mezz’ora in frigo. Nel frattempo lava e snocciola le prugne tagliandole a metà. Monta a crema le uova con lo zucchero, aggiungi il burro e la marmellata.

Stendi la pasta in uno stampo (26 cm) imburrato e infarinato. Disponi le prugne a buccia in su, premendole bene. Coprile con la crema di uova e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 30/40 minuti.

La ricetta direbbe di lasciar raffreddare prima di servire, ma se come me non resistete fino alla fine, vi sorprenderà la bontà di questa torta con le prugne ancora calde!

Vi dico solo che è durata due giorni…

La nota positiva è che anche Marco ha iniziato a mangiare prugne: urla “PRUMMAAA” e guai a non accontentarlo in fretta! Agguanta la prugna e comincia a sbranarla finché non arriva all’osso. Poi la mette da parte e ricomincia “PRUMMAAA!”. Mhhh… sospetto un esperimento scientifico in corso: ma tutte le prumme avranno l’osso??!!

Buon viaggio!!