CREPES SALATE

Crepes dolci o salate??

Io sono per il salato: le mie preferite sono col prosciutto e la sottiletta. Ovviamente sono anche le preferite di Sara, che adora il prosciutto!

Ecco quindi che quando vogliamo fare una cenetta alternativa e gustosa mi lancio sulle crepes…o sugli “amblett” come li chiama la mia mamma. Veloci da fare, facili da farcire. Sara mi aiuta a mettere il ripieno e ad arrotolarle… e devo calcolare sempre un po’ di farcitura in più che puntualmente sparisce fra le sue fauci!

Ingredienti per 12 crepes:

100g farina

30g burro

¼ l di latte

2 uova

Sale e pepe a piacere

150g prosciutto cotto

4/5 sottilette

Sciogli il burro (io lo faccio nel microonde!). In una grande brocca metti la farina, le uova, il burro e versa lentamente il latte mescolando. Sala e pepa (!) a piacere. Direbbero di aspettare almeno un’ora prima di usare l’impasto, ma diciamoci la verità, raramente io aspetto… che qua il tempo è prezioso! Dalla brocca versa quindi direttamente un po’ di impasto nella padellina calda con un goccio d’olio. Muovi la padella in modo che il composto si spanda su tutto il fondo e cuoci da entrambi i lati. Aggiungi il prosciutto e la sottiletta e arrotola.

Io le ho preparate in anticipo, mentre Marco dormiva e poi le ho scaldate inforno a 100°C. Con mia grande sorpresa anche il nostro piccolo ometto le ha gradite: se n’è mangiata una intera!!

Buon viaggio!!